Sopa de maíz y espárragos

Receta de sopa de maíz y espárragos

Esta receta de sopa de maíz y espárragos es una interesante y sabrosa forma de hacer que los más pequeños de la casa coman un poco de verdura.

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¿Cómo hacer sopa de maíz y espárragos?

1

Vamos a empezar esta receta de sopa de maíz y espárragos poniendo al fuego una olla con un poco de aceite de oliva.

2

A continuación, agregamos la cebolla y el pimiento verde, bien picados, y dejamos que se pochen a fuego medio con una pizca de sal.

3

El siguiente paso es agregar los espárragos picados y el maíz. Salteamos todo junto con una pizca de pimienta negra molida.

4

Regamos con el caldo de verduras y llevamos a ebullición. Cocinamos hasta que los espárragos estén blandos y entonces trituramos todo a máxima potencia.

5

Volvemos a poner al fuego la sopa de maíz y espárragos y corregimos de sal y pimienta antes de servir.

Foto orientativa: Stu

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