Receta de Sopa de maíz y espárragos

Esta receta de sopa de maíz y espárragos es una interesante y sabrosa forma de hacer que los más pequeños de la casa coman un poco de verdura.

Receta de sopa de maíz y espárragos

Ingredientes para la receta de sopa de maíz y espárragos

  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 300 gr. de espárragos
  • 150 gr. de maíz dulce
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 500 ml. de caldo de verduras

¿Cómo hacer la receta de sopa de maíz y espárragos?

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Vamos a empezar esta receta de sopa de maíz y espárragos poniendo al fuego una olla con un poco de aceite de oliva.

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A continuación, agregamos la cebolla y el pimiento verde, bien picados, y dejamos que se pochen a fuego medio con una pizca de sal.

3

El siguiente paso es agregar los espárragos picados y el maíz. Salteamos todo junto con una pizca de pimienta negra molida.

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Regamos con el caldo de verduras y llevamos a ebullición. Cocinamos hasta que los espárragos estén blandos y entonces trituramos todo a máxima potencia.

5

Volvemos a poner al fuego la sopa de maíz y espárragos y corregimos de sal y pimienta antes de servir.

Foto orientativa: Stu

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